とんかつ
「今一番たべたいものは？」と質問されたら、あなたはどう答えますか？女房殿にこの質問をしてみたところ、「渋谷の黒豚のとんかつ」という言葉が返ってきました。暑さが一段落していることもあり、昼は上野の国立博物館で前から眼をつけていた「空海」展を鑑賞し、アメ横に寄り道をして、夕方渋谷に入りました。
女房殿指定の「とんかつ」は、渋谷東急の９Ｆの「蓬莱亭」です。Ｆ販売のＳ氏によく連れて行ってもらった店です。もう数年以上のご無沙汰なのでもしかして閉店してるかもと思いながら行ってみると、しっかり営業していました。ただ、東急の建物は古いので、トイレの壁に何か所も亀裂が入っていました。想定外の大地震が来たらアウトでしょう。店内に入り、メニューを見ると、黒豚ロース定食２３００円は以前のまましっかり存在していました。とろりとしたジューシーな柔らかさは圧巻。久しぶりに「とんかつ」のうま味を堪能しました。
私の周囲では、「とんかつや」がよくつぶれます。古くは、Ｓおばさんにご馳走になった「ひばりが丘駅」の傍にあった店。これはもう３０年も前につぶれています。新座に住んでいた家の傍にあった黒豚を食べさせるとんかつ専門店は夜逃げのように店を閉めてしまいました。恵比寿の昼食をよく食べに行った安くてうまい贔屓店もつぶれました。富士の宮にあった地域の有名店もなくなっていました。そんな訳で、「とんかつや」の繁盛の維持は難しいという思い込みが私にはあります。
「とんかつ」というジャンルでいうと、私も蓬莱亭の黒豚が一番おいしいと思っています。他にもおいしい店はあります。最近では、鎌倉の「勝烈庵」のロースも悪くない。有名なのは、目黒の「トンキ」という店もあります。ここは繁盛店だけになかなかです。吉祥寺にも名前は忘れましたがうまい店がありました。私は、基本的に、「とんかつ」や「ステーキ」などの肉は好きですが、最近は海産物主体の食生活を送っています。たまに、ビールを飲みながらおもいっきり肉を貪るのは旨さ百倍です。
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全く仕事をしなくなったら私はどんな生活をするのでしょうか？９年前に病気をし入退院を繰り返していた時に一旦この答えはでています。今夏休み、大学が休みとなり、研修が一段落し、改めてモデル・パターンを確認しています。
朝、目が覚めるのは６時。長編歴史小説を読んだり、ＰＳ２で三国志をプレイして、起床はＡＭ７：３０頃です。次は、食事とメールチェック。午前中は、ＴＶ。内容は、通常の番組、ＣＳ、ビデオオンデマーンド、収録番組。時代劇、ニュース、勉強、推理ドラマ、囲碁や将棋、釣りなどに結構幅は広い。仕事をする場合は、大体この時間を充てることが多い。
昼は、女房殿とショッピング＆食事のため外出。近くのスーパーや電機量販店、専門店などへ車ででかけ、結構衝動買いをします。適当に店をみつけて食事をした後、夜用の食材を買い、それを持つのが私の役割です。ＰＭ３：００か４：００頃帰宅。ＰＭ６：００ぐらいまではＴＶをみながら昼寝タイム。６時からは、気が向いたら、ヨガを１時間。
ＰＭ７：００から食事。あとは、ソファーに寝そべりながら、ＴＶ漬け。「今日は何を見ようか？」と女房殿と話し合い、１１時ぐらいまでの鑑賞番組を決める。１０時からは、ＮＥＴ朝日の「ニュース・ステーション」を視るケースが多い。その間、入浴したり、間食したりして、就寝前にメールチェック。１２時には、寝床に入って就寝。
まあ、このような時間割と内容がモデル・パターンとしてこの夏休みに見えてきました。気付いたことは、私はＴＶ大好き人間であるということ。特に外が酷暑となるとわざわざ外出する気にもなれません。ＴＶのない時代に生まれていたらどうしていたんでしょうね？このようなパターンは、一面自由で好きなことができるという反面、怠惰で１年経つのが早いという２面性があるやに思います。「バランス」が必要ということでしょうか？もっとも、大した悩みがないからこそ、こんなことが言っていられるのでしょうが・・・・。
８月２日締め切りで、学生の成績をインプットし、Ｗｅｂ経由で教務課に提出しました。対象は、３クラスで総勢２０７名です。出し終わり、一息ついていると、大学側からのアンケート結果が届きました。これは、大学側が主導して、アンケートを受講学生に依頼。実態を把握し、結果を授業運営の改善に結び付けようというものです。我々、教師からすると、通信簿代わりということになるのでしょうか？
有効回答数１６４、非常に良い９４（５７％）、良い５５（３４％）。両方合わせると１４９（９１％）という結果でした。あまり良くないという否定的な意見は、１名でした。個々の設問では、「自己の能力が向上した」「社会的視野が広がった」と答えた学生が半数以上に達していたのが特徴的でした。他の授業結果が分からないのですが、まあまあ、というところでしょうか。
夏休みを利用して、大学の秋期授業プログラムを作成していますが、春期と比べて様々な部分でパワーアップできると確信しています。その１：時間的な余裕がある。春期は研修や他大学の講座が入ってパンパン状態であり、全く時間がなかった。今回は集中できる。その２：最初からプログラムを私自身で作っている。３月３１日に引きついで、他人の作ったテキストで即本番は厳しかった。毎回中身の修正に時間がかかった。その３：秋期の内容は即就活に結びつく内容であり、春期のプログラムとは根本的に異なる。外部を巻き込んでのマイナス・アクションに対するエネルギーロスが防げる。その４：私自身の慣れと余裕。春期はよちよち歩きでストレスの多い状況であったが、学生の気質や大学のシステム、そして関連スタッフの協力関係などすべからく把握して臨む秋期は一変する。この４つのポジテイブ要素があり、秋期は春期の４倍ほどのパワーアップが期待できます。
私は血糖値と尿酸値が高く、いわゆる「メタポ」です。肥満が最大の要因ということなので、減量に取り組むも、長い人生で、ダイエットに成功した試しがありません。ＴＶや新聞、人の噂などから、これはいい、と思うことは大概試しているがうまくいきません。
ＴＶで放映していた「７０％カロリー制限法」というのをやってみました。食事の量を今までの７０％にするだけ、というダイエット法です。聞くところによると、「サーチュイン遺伝子」というのがあって、７０％に減らすことで、体内のミトコンドリアが増えて細胞が活性化するというものです。６月１２日からはじめて、まずは２カ月経た８月１２日に結果をみてみようと試してみました。
結果は良好。無理することなく、２～２．５Ｋｇ減量に成功しました。夜の食事の後がやや苦しいのですが、それ以外は「馬なり」でできます。８０Ｋｇに達することもあった体重が今では７６Ｋｇ＋を維持しています。ミトコンドリアは増えたかどうかは分かりませんが、体調もいいように感じます。過去、サプリメント（キチンキトサン、アロエベラ・・・）やジム通いや食事制限などいろいろやってみましたが、一時的に減量できてもすぐにリバウンドするのが常でした。
喫煙について、私独特の節煙法が成功しているように、「７０％カロリー制限法」は私向きで長く継続できそうです。健康の課題の解決は大きい。
夏休みに入り、唯一私が稼働しているのは、Ｔ大の秋期の授業プログラムの作成です。当然私がやらなければならないのですが、１日３時間ぐらいはかかっており、相当難物です。完成までには延べ６０時間程度の無料労働になりそうです。この作業の中で、「自分史」というアイテムがあります。脱線して、私自身の自己分析をしてしまいました。
こんな生徒が変わったのが高校１年の時でした。友達の影響で勉強に集中しだしてから、私は目覚めました。成績が勉強量に比例してぐんぐん上がりだしてから、コンプレックスが、「突っ張り」と「傲慢」に変わりました。全校に公表される学力テストは常にＮＯ１であり、当時珍しかったエレキギターを弾いたりして、目立つことに喜びを覚え自己実現と勘違いしてしまった私がいました。この「傲慢」な私は、そのまま会社に就職し、５２歳の大病を患うまで続きました。実に３７年間、周りに毒を撒き散らしていたやに思います。最近、私の周囲に、才能はあるのですが、自分の能力に自信をもった挙句、「上から目線」で人を見る若者を散見します。その増長度合いと傲慢さはコンプレックスの裏返しで突っ張っていた昔の私を想い出させます。
３人目の私は、５２歳から今に至る９年間です。温厚で人の話をよく聴き、昔でしたら怒ったり避けて通ったりする人間をも受け入れる自分がいます。生きていることが幸せと心から感謝の気持ちを感じている自分がいます。多少、苛立ったり、マイナスの感情が湧くことはありますが、鷹揚に構え冷静に対応できる自分がいます。